Информация: Общество

Нивхское кафе предложили открыть на севере Сахалина


О возможности открытия кафе с национальной нивхской кухней рассказал профессор, заведующий отделом Севера и Сибири института этнологии и антропологии РАН Дмитрий Функ в ходе подведения предварительных итогов этнографической экспедиции «Сахалин-2013».

Экспедиция проходила в течение трех недель в местах традиционного проживания коренных малочисленных народов Севера Сахалина. Ее участники, в частности, отметили недоиспользование национальной специфики в сфере общественного питания.

«Что было заметно в практическом плане, так это очень яркая самобытная традиционная пища. Однако можно ли на Сахалине попробовать в ресторане, например, оленину? Нельзя. А в Хельсинки или в Осло, можно. Вообще, нивхская еда это безумно вкусная, а для туристов и чрезвычайно интересная. Организация кафе с национальной кухней - это практическая идея, над которой стоит поработать. К тому же эта та изюминка, которая дала бы возможность испытывать гордость за свою культуру, а также бизнес, который может обеспечить семью», - поделился профессор.

В качестве примера заведующий отделом Севера и Сибири этнологии и антропологии РАН привел ситуацию в Бурятии. Один из великих шаманов безбедно существовал, имея гостиницу и кафе по изготовлению мант. Заведение, расположенное на пересечении трех дорог, очень привлекает путников. «Человек полностью погружен в свою культуру, он поддерживает существование своей семьи. Иметь некий бизнес в современном мире, приносящий свои плоды. Это абсолютно нормально», - подчеркнул профессор.

Светлана Коцубинская, РИА Сахалин-Курилы

7 августа 2013г.


Вернуться назад