Международный фестиваль «Корейская волна» на Сахалине продолжился 21 октября выставкой блюд национальной кухни в областном центре.

Организаторы фестиваля собрали в Корейском культурном центре представителей 10 южно-сахалинских ресторанов и кафе, специализирующихся на кухне Страны утренней свежести, которые и представили на суд публики плоды кулинарного творчества. Причем, смогли все-таки удивить сахалинскую публику, в принципе не понаслышке знакомых с корейской кухней.

За десятилетия тесного общения с островной диаспорой корейцев для многих этносов, проживающих на острове, ее кухня утратила момент экзотики, став привычным явлением на праздничном столе. А некоторые даже освоили ее секреты. Но, как известно, предела совершенству нет, поэтому многие гости не только отведали угощение, но и с удовольствием попробовали на мастер-классах овладеть секретами приготовления очень популярных на острове кимчи, гимбаб и корейских сладостей из рисовой муки. Среди учеников были даже мужчины и дети, а среди учителей – гости из Республики Кореи.

Впрочем, корейская кухня стала даже специальностью для некоторых сахалинцев. Шеф-повара ресторана «Гагарин» Александр Беседин и Евгений Шелудков вот уже 10 лет восхищают посетителей виртуозно приготовленными пучим (морепродукты, пожаренные в кляре) и прочими восточными яствами.

А для шеф-повара кафе «Рандеву» Елены Лим коронный «хемультан» - суп из морепродуктов с добавлением корейского аналога брынзы «дубу» - блюдо родной кухни, но она не устает его совершенствовать.

Впрочем, кроме необычного вкуса, корейская кухня обладает рядом неоценимых преимуществ. Как признался гостям фестиваля председатель «Ассоциации зарубежных корейцев» Ким Гён Гун, именно родная еда ему в 60 лет сохранить прекрасную форму, избавив от беспокойства по поводу растущего веса или каких-либо болезней. О пользе корейской кухни сказал в приветствии зрителям и генеральный консул Республики Кореи во Владивостоке Ли Ян Гу, назвав ее кладовой здоровья. Впрочем, слушателей больше заинтересовала информация о том, что планируется решение вопроса о безвизовом въезде граждан России и Южной Кореи. А сам праздник напомнил некоторым гостям старшего и среднего поколений островитян старые добрые времена, когда на традиционные семейные даты в корейских семьях собирались многочисленные друзья независимо от национальности. На такие посиделки готовились горы еды, на изготовлении которых оттачивалось кулинарное мастерство женщин. Их атмосферу напомнил и концерт национальной музыки в исполнении группы барабанщиков и танцевального коллектива областной школы искусств «Этнос».

«К счастью или сожалению, трудно сказать, но необходимость в умении готовить постепенно исчезает. Связано это и с развитием сети ресторанов и кафе, в которых удобно проводить различные семейные торжества. Но когда воочию видишь, как на твоих глазах рождается блюдо и тебе еще объяснят, как это сделать, хочется и самой «покудесничать» на кухне. Вот за это хочется поблагодарить организаторов фестиваля здоровой пищи», - отметила одна из зрительниц и гостей. Не согласиться с ней трудно.

Мария Снегирева, РИА Сахалин-Курилы

21 октября 2012г.