Невельский городской прокурор возбудил дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя

На Сахалине за нарушение санитарно-гигиенических правил на месяц приостановлена деятельность частной пекарни, сообщили ТИА «Острова» в пресс-службе прокуратуры Сахалинской области.

В ходе проверки выявлены существенные нарушения при выпечке изделий из теста и производству полуфабрикатов. Установлено, что технологическое оборудование кулинарного цеха используется одновременно и для готовой, и для сырой продукции. На разделочных досках поверхность загрязнена, отсутствует специальная маркировка досок и ножей, разделочные доски хранятся в раковине, установленной в горячем цеху; в работе используются тазы с поврежденной эмалью, имеются сколы на поверхности; для хранения чистой кухонной посуды выделен шкаф, оборудованный решетчатыми полками, на которых хранятся противни и формы для выпечки с загрязненной поверхностью, также допускается хранение чистой тары на полу в заготовочном цехе.

Кроме того, к  работе по изготовлению полуфабрикатов и кулинарной продукции привлечены работники без медицинского обследования и не имеющие профессиональную гигиеническую подготовку. У работников горячего цеха не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний. В кулинарном цехе не предусмотрена гардеробная, в связи с чем работники оставляют верхнюю одежду в заготовочном цехе, выделенном для хранения чистой кухонной посуды. Выявлены и другие нарушения санитарных норм и правил. 

Принимая во внимание, что выявленные нарушения могут стать причиной возникновения массовых желудочно-кишечных заболеваний, невельский городской прокурор возбудил дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя. Суд позицию прокурора поддержал, приостановив деятельность пекарни до устранения выявленных нарушений закона.

ТИА Острова

12 апреля 2012г.